鳥取県で食べられる蟹の種類

鳥取県は"蟹の水揚げ量日本一"を誇る県であり、『蟹取県』としてPRも行っています。
特に県庁所在地である鳥取市は「カニの消費量日本一」でもあります。

地元で新鮮な魚介類が豊富に穫れるため、地元民は魚介類の味には少しうるさかったりもします。
そんな地元民が食べている蟹が美味しくない訳がありません。

特に『松葉ガニ』は全国的にも有名な蟹で、食べたことは無いけど聞いたことはあるという人も多いのではないでしょうか？
実は蟹には様々なブランドが存在しており、松葉ガニもそのひとつです。

とはいえ、鳥取県では松葉ガニ以外の蟹も食べることができます。
そんな鳥取県内で食べられる蟹についてご紹介。

鳥取県内で穫れる蟹の種類

松葉ガニと紅ズワイガニ

冬の味覚王者とも呼ばれている松葉ガニとは『ズワイガニ』の事です。
主に山陰地方で獲れたブランドズワイガニを松葉ガニとして総称しています。

なので、福井県で獲れる『越前ガニ』や京都の『間人（たいざ）ガニ』、兵庫の『柴山ガニ』、石川県の『加能ガニ』などもズワイガニのブランド名となっています。

鳥取県内で穫れるズワイガニは大まかに分けると2種類あり、9月に紅ズワイガニ、11月には松葉ガニ漁が解禁となります。
そのため、松葉ガニを楽しめるのは冬の時期だけになっています。

松葉ガニの特徴

高級ブランドガニである松葉ガニは栄養豊富な日本海の荒波で育った蟹で、身がぎっしりと詰まっており、上品な甘味と旨味が人気です。
蟹特有の臭みやクセも少ないところも松葉ガニが人気の理由のひとつです。

松葉ガニの中でも重さ1.2kg以上、甲幅13.5cm以上などの5つの基準を満たす最上級のブランドガニ『五輝星（いつきぼし）』の価値は高く、11月7日に水揚げされた五輝星の松葉ガニは1匹200万円の高値で競り落とされたことで話題になりました。
また、「セリで落札された最も高額な蟹」としてギネス世界記録にも認定され、五輝星の注目度の高さが伺えます。

食べ方も様々で、茹でてシンプルに頂くほかにも、カニスキや刺し身、焼きガニとバリエーションも豊富です。

紅ズワイガニの特徴

境港市で穫れる『紅ズワイガニ』は見た目も綺麗な紅色が特徴のズワイガニで、これぞ蟹といった色合い。

繊細な身と甘みが強く、主に加工品に入っています。
缶詰などにもされているので、実はほぼ年間を通して食べることができる蟹です。

旅行プランなどで見かける"蟹食べ放題プラン"は基本的には紅ズワイガニとなっています。

手頃な価格で購入できるので、ちょっとした土産や贈り物としても選ばれています。

ただし、紅ズワイガニは水分量が多い蟹なので冷凍されたものは身が水っぽくなりがちというデメリットもあります。
通販で蟹を注文するのであれば、思い切って松葉ガニの方を注文するのが良いかもしれません。

一方で地元で獲れたての新鮮な紅ズワイガニはその水分量の多さがメリットになり、身はプリッとして、甘みのある味わいになります。
しっかりと選別された紅ズワイガニの味は松葉ガニに勝るとも劣らないと言われています。

ズワイガニのメス

松葉ガニをはじめ、ブランドズワイガニはそのほとんどがオスの蟹です。
メスの方はというとオスに比べて小さく、身の量も少ないです。

メスのズワイガニはセイコガニ、香箱ガニ、コッペ、メガニなど地域ごとに様々な名称で呼ばれており、鳥取・島根の山陰では『セコガニ』または『親ガニ』と呼ばれています。
オスのブランドズワイガニに比べて圧倒的に安く売られており、地元で一番食べられている蟹でもあります。

オスの松葉ガニの漁期は11月6日から翌年3月20日までとなっていますが、メスの方は1月20日までと短く、実は旬の希少性の高い蟹となっています。

メスのズワイガニは小さいものの、外子（そとこ）と内子（うちこ）があります。
外子はお腹側の甲羅に抱かれた卵のことで、内子は卵巣のこと。
プチプチとした食感が楽しめる珍味として親しまれています。

少量ながらもカニ味噌もあり、みそ汁にすれば出汁も取れるので多くの家庭で親しまれています。
器の中に丸ごと入ってることが多いので、小さいながらもちょっとした贅沢感があります。

冬限定の味覚

まとめると鳥取県内で食べられる蟹は松葉ガニ・紅ズワイガニ、セコガニの3種類になります。
ただし、漁期があるので最低でも蟹が食べられるのは11月6日以降になります。

意外と勘違いされがちですが、蟹に限らず魚介類はどの種類も時期や環境によって品質や穫れる量が違うため「時価」となっています。
そのため、去年は安くても今年は高くなっているなんて事もありますし、逆もまたしかり。

特に松葉ガニを使用した料理はそのほとんどが時価となっています。
なので、もし魚介類目当てで旅行に行く時は予算に注意して下さい。

鳥取県で蟹を食べるのあればもちろん松葉ガニをオススメしますが、新鮮な紅ズワイガニ、地元の味のセコガニも是非食べて欲しいです。
期間限定の冬の味覚を是非ご賞味あれ。

松葉ガニが食べられるお店・宿

かに吉

ミシュランの☆☆にも認定された「かに吉」。
決して安くはないですが、ここに来れば間違いないと言われる位に地元でも有名なお店です。

店内は落ち着いた雰囲気で蟹特有の臭みもなく、恋人や家族はもちろん、会社付き合いなど様々なシチュエーションに合います。

店主自らが山陰浜坂漁港の仲買人をして直接仕入れているので鮮度も高く、上質な松葉ガニを堪能できます。
蟹のシーズン中は特に混み合うので予約必須です。

夏には天然の岩ガキなどの魚介類を提供していまます。

店名	かに吉
住所	鳥取県鳥取市末広温泉町271
TEL	050-5869-3320
営業時間	17:00～22:00
定休日	不定休
席数	40席・個室有り
貸切	可
禁煙・喫煙	完全禁煙 ※電子タバコ類も不可
駐車場	無・近隣のコインパーキングをご利用下さい
ホームページ	かに吉

お食事処日本海

県外の人もわざわざ足を運ぶお店という「お食事処日本海」。
人気の「松葉カニ御膳」は色々な方法で料理された松葉ガニを一度に堪能できるという贅沢な一品。

生簀の新鮮な蟹を使うので、鮮度は抜群。
タイミング次第では五輝星が入荷していることもあり、蟹に対する本気度が伺えます。

丼ものは見た目以上にボリュームがあり、一杯で十分満たされるという声も。

店名	お食事処日本海
住所	鳥取県境港市小篠津町257-2
TEL	0859-45-5560
営業時間	11:30～15:00 17:00～21:00
定休日	水曜日（祝は営業）
席数
貸切
禁煙・喫煙
駐車場	有り
ホームページ	お食事処日本海

味暦あんべ

蟹シーズンの11月～2月は特に混み合う「味暦あんべ」。
期間限定の「親がに丼」はズワイガニのメスをこれでもかという位に使った丼物。
そして、「親ガニ御膳」もあり、おかわり自由なカニ汁もあります。

ジーズン前の時点で11月の予約が埋まる位の人気店なので、予約は必須です。
一応予約ができなくても運が良ければ入店できることもありますが、確実に食べたいのであればやはり予約はするべきでしょう。

店名	味暦あんべ
住所	鳥取県境港市小篠津町257-2
TEL	0857-29-9125
営業時間	11:00～13:30 18:00～22:00
定休日	日曜日（祝は営業）
席数	カウンター席9席　小上がり座敷
貸切
禁煙・喫煙	個室のみ可
駐車場	無し、近隣のコインパーキングをご利用下さい
ホームページ	味暦あんべ Facebook

魚山亭

妖怪の町・境港で最も有名なお店「魚山亭」。
定番の人気メニューである海鮮丼の他に、カニシーズン中はカニの甲羅焼きやカニ鍋、松葉御膳など充実のカニメニューが提供されます。

天ぷらやカキフライもあります。

カニシーズンの土日は特に混み合うので、予約は必須です。
開店前から並ぶ人もいる程の人気店なので、予約をしていない場合は席が空くまで待つことになります。

店名	魚山亭
住所	鳥取県境港市中野町3297
TEL	0859-42-2337
営業時間	11:30～14:00 18:00～20:00
定休日	月曜日
席数	80席
貸切	可
禁煙・喫煙	分煙・換気扇などはありません
駐車場	有・70台
ホームページ	境港市観光ガイド 魚山亭

御食事処 弓ヶ浜

「大漁市場なかうら」で唯一にある「お食事処 弓ヶ浜」。
海産物を一堂に集まるところなので連日盛況です。

看板メニューである「かにトロ丼」はその名の通り、カニとトロが入っています。
独自の製法で熟成させたカニの身とマグロの旨味引き出した一品です。

もちろん、松葉ガニも提供しています。

予約は10名以上の団体のみできます。

店名	御食事処 弓ヶ浜 （ゆみがはま）
住所	鳥取県境港市竹内団地209 大漁市場なかうら内
TEL	050-5890-8914
営業時間	11：00～15：00
定休日	12/21～1/4
席数	一般80席、団体席360席
貸切	不可
禁煙・喫煙	完全禁煙
駐車場	有・無料200台（大型バス20台）
ホームページ	御食事処 弓ヶ浜

御食事処 さかゑや

「御食事処 さかゑや」は店名のとおり境港の市場から近いところにあり、仕入れを直接行っています。
品質には特にこだわっており、包丁を入れてダメだと思ったものは提供をやめるといったこともあります。

季節によってメニューが異なり、松葉ガニのシーズン中は仕入れ状況次第では松葉ガニの「カニ膳」や「海鮮カニ丼」を注文することができます。
店主のこだわりるだけあって濃厚な松葉ガニの新鮮な味を楽しめます。

また、冬季限定でカキフライも提供しています。

店名	御食事処 さかゑや
住所	鳥取県境港市上道町2184-19
TEL	0859-42-5400
営業時間	11:00～15:00 17:00～20:30
定休日	水曜日
席数
貸切	可
禁煙・喫煙
駐車場	有
ホームページ	御食事処 さかゑや

お食事処 若林

鳥取港に面する「お食事処 若林」。
大きな蟹が目印の建物で、一階は直売所になっており、二階がお食事処になっています。

焼きがにランチ・松葉がにランチはリーズナブルな価格で蟹をいただくことができます。
地元でも人気のお店なので予約をオススメします。

店名	お食事処 若林
住所	鳥取県米子市皆生温泉3-4-25
TEL	0857-31-1178
営業時間	[月～土]11:00～14:00・17:00～21:00 [日・祝]11:00～21:00
定休日	不定休
席数
貸切	不可
禁煙・喫煙
駐車場	有
ホームページ	お食事処 若林

天然海水いけす 海陽亭

天然海水の生簀のある「海陽亭」。
県内に店舗を多数経営している「ぎんりんグループ」の内の一店。

鳥取港海鮮産物市場 かろいちにある店舗で、賀露港で揚がった新鮮な魚介類を提供しています。
当然松葉ガニもシーズンになると提供していますが、活いか姿造りなど白いか（ケンサキイカ）も人気です。

養殖マサバのブランドである「お嬢サバ」を使用した料理も提供しています。

店名	海陽亭 （かいようてい）
住所	鳥取県鳥取市賀露町西3丁目27-1 かろいち内
TEL	0857-31-4649
営業時間	11:00～15:00（L.O.14:00） 17:00～22:00（L.O.21:00）
定休日	無休
席数	300席
貸切	可
禁煙・喫煙	完全禁煙
駐車場	有・300台（かろいち共用）
ホームページ	天然海水いけす 海陽亭

依山楼岩崎

「依山楼岩崎（いざんろういわさき）」は旅館ですが食事だけの利用も可能です。
カニシーズン中は、旬の松葉ガニを使った「松葉蟹懐石コース」などの料理が楽しめます。

三朝温泉のある地なので、宿泊をしなくても温泉に入ることができます。
温泉と蟹の両方を楽しめるので休養するには最高の組み合わせですね。

店名	依山楼岩崎
住所	鳥取県東伯郡三朝町三朝365-1
TEL	0858-43-0111
営業時間	【宿泊】 チェックイン14:00・チェックアウト11:00 【日帰り温泉昼食】11:00～14:30
定休日	不定休
席数
貸切
禁煙・喫煙
駐車場	有
ホームページ	依山楼岩崎

まつむら旅館 別館汐見亭

料理旅館「まつむら旅館」直営のお食事処「別館汐見亭」。
賀露港の近くということもあり、松葉ガニのシーズン中は鳥取県漁協選別人が選定した松葉がにを使用した「特選松葉がにコース」が提供されます。

【お手軽】かにコースはかにすき、焼がに、お造り、雑炊、香の物が提供され、お1人様 4,630円（税込価格5,000円）と手頃な価格でいただけます。

夏には白イカを中心とした料理がオススメです。

訪れる際は予約が必須なので注意して下さい。

店名	まつむら旅館 別館汐見亭
住所	鳥取県東伯郡三朝町三朝365-1
TEL	0857-28-0714
営業時間	【昼】11:00～15:00(L.O.13:30) 【夜】17:00～22:00(L.O.19:00) 【宿泊】チェックイン15:00 チェックアウト10:00
定休日	不定休
席数	100席
貸切	可
禁煙・喫煙	喫煙可
駐車場	有
ホームページ	まつむら旅館 別館汐見亭

旅館大橋

国の有形文化財指定を受けた完全予約制の老舗宿「旅館大橋」。
同じ造りの客室は無く、泊まる度に新鮮な気持ちで宿泊ができます。

「現代の名工」や「黄綬褒章」などを受賞した総料理長が腕を振るう「活松葉蟹」を使った料理は絶品。
活きたまま水揚げされた松葉蟹を堪能できます。

活松葉蟹と鳥取和牛が味わえる期間限定のプランもあるので、蟹だけでなく和牛も楽しめ、贅沢な一時を過ごせます。

店名	旅館大橋
住所	鳥取県東伯郡三朝町三朝302-1
TEL	0857-28-0714
営業時間	【宿泊】チェックイン15:00 チェックアウト10:00
定休日	不定休
席数
貸切	不可
禁煙・喫煙	完全禁煙
駐車場	有
ホームページ	旅館大橋

海色・湯の宿 松月

小規模ながらも確かな評価がされている「海色・湯の宿 松月」。
貸切露天風呂がある部屋もあり、広々とした大浴場もあります。

蟹シーズンにはその日水揚げされた活松葉蟹を使ったフルコースプランがあります。
特に七輪で目の前で焼き上げる焼きガニは食欲をそそります。

新鮮で身のしっかりとした松葉ガニを提供するため、正月にあえて松葉ガニを売らないを事を矜持としており、提供される松葉ガニの品質は信用できるものであると言えます。

店名	海色・湯の宿 松月
住所	鳥取県米子市皆生温泉3-4-25
TEL	0859-31-1100
営業時間	【宿泊】チェックイン15:00 チェックアウト10:00
定休日	不定休
席数
貸切	不可
禁煙・喫煙
駐車場	有
ホームページ	海色・湯の宿 松月

味覚のお宿 山田屋

「味覚のお宿 山田屋」は創業 享保八年から続く老舗旅館です。
賀露港の近くなので、新鮮な魚介類をそれこそ朝から晩まで堪能できなす。

鳥取の食材だけでなく全国各地から取り寄せた食材を使用した因幡料理を提供しています。
夏は白いかや岩牡蠣（いわがき）、冬には松葉ガニを出しており、メニューは日替わりとなっています。

お食事処「貝寄風」で食事だけの利用もできます。

店名	山田屋（やまだや）
住所	鳥取県鳥取市賀露北1-5-36
TEL	0857-28-1004
営業時間	【宿泊】チェックイン 16:00（最終19:00） チェックアウト 10:00 【お食事】11:00～14:00/17:00～20:30（L.O.20:00）※夜は予約のみ
定休日	12/31、1/1その他不定休
席数	25席
貸切	可
禁煙・喫煙	全面喫煙可
駐車場	有・10台（港湾内）
ホームページ	味覚のお宿 山田屋

境港さかなセンター/お食事処 美なと亭

魚介類を販売している境港さかなセンター内にある「お食事処 美なと亭」では境港さかなセンター内店舗で購入した魚介類を調理して貰うことができます。
調理されたものはその場でいただくことができるという少し珍しいものになっています。
ただし、土日祝日や忙しい時間帯は受付けていないので注意して下さい。

魚介によってはセンター内の休憩スペースに運んで食べることもできます。

美なと亭では定食やうどんも提供しています。

店名	お食事処 美なと亭
住所	鳥取県境港市竹内団地259-2 夢みなと公園
TEL	0859-47-5588
営業時間	10：00～17：00
定休日	水曜日・年始
席数	80席
貸切	不可
禁煙・喫煙	完全禁煙
駐車場	有・200台
ホームページ	境港さかなセンター お食事処 美なと亭