宜しくお願いします！

いや、そんなことないっすよ！本当に！（笑）

皆が気楽に、笑顔で楽しくお酒を飲んでくれる場所になれるようにと思っています。

年齢層は若い子だと20代前半くらいから、僕くらい…33歳くらいまでの人が一番多いですかね。でも年配の方も気に入って来ていただくこともあります。

そんなことないですよ。まあそんなときもありますけど（笑）そればかりではないです。ゆっくりお話ししていただけます。

そうですね。どちらで過ごされていても、思い出したときにふらっと気軽に来てもらえたら嬉しいです。

楽しいですね。手応えがあるかと言われると、「ばっちりです！」というのはなんだか。まだまだこれからの店だと思うし。でも日々楽しく、店長をしてくれている子とやれているかなと、そこの手応えはあります。

オープン前、オープンした月は忙しかったですかね。でも充実していたんだと思います。今はアルバイトさんたちがたくさん働いてくれていることもあり、少しずつ落ち着いてきたかもしれません。感謝ですね。

笑顔ですね。本当に笑顔が一番。一緒に楽しめる人がいいです。

お店作りのコンセプトとしては、『元気な店主がいるけれど、どこか懐かしい』っていうことに今はなっています（笑）今後成長していけば変わっていくかもしれません。

料理を作ってくれている今の店長と二人で、ひたすらトライ＆エラーです。一つずつ作って味見して、次にまた作って味見して…と2～3か月かかりました。

彼は明るくて楽しい男です。でも真面目な部分もたくさんあって、熱い部分もいっぱいあって。付き合い自体は10年くらいになりますが、本当に信頼のおける男です。

まだまだ試行錯誤中です。でもエルドラドにしてもジパングにしても、コンセプトは同じです。気軽に楽しめる場を提供できればと思っています。行って良かったと思ってもらえるお店というのが何より大事です。そこに向けて頑張っていきたいです。

きっかけは、居酒屋ジパングをオープンするにあたって、「ここしかない！」と。前から気分は変えたいと思っていたんですが、この度新店舗をオープンするにあたって、今しかないだろうと、いいきっかけだと思いリニューアルしました。

小学校の頃は少年野球をしていました。きっかけはイチロー選手…違うな、野球してから好きになったな（笑）なんで入ったかは覚えてないですが、野球は小学校高学年を中心にずっとやっていましたね。

学生時代夢中になっていたのはバンドや音楽で、ギターを弾くのが好きでした。どんな子かというと、我儘だったと思いますね。自分で言うのもなんですが、大人になったと思いますね。

はい。米子高専を選んだ理由は、元々米子に住んでいたというのが一つです。そして高校紹介のパンフレットを見たときに、軽音楽部があることを知りました。

これは部活と称してバンドができるなと、そういう動機です。ギターは中1からやっていたんですが、何かに憧れて始めたという訳でもなく、何となくかっこいいなと思って始めていました。結局高専では5年間軽音楽部で活動していました。

学園祭ですね。年に1回の学園祭が、軽音楽部の学生が輝ける場所だったんです。それに向けてバンド活動をやっていました。本当に青春でした。

当時は思いましたね。でもそれは、小学生の頃野球をやっていた時に、将来プロ野球選手になるんだ、みたいな考えです。漠然とプロのミュージシャンになるんだって。

とはいえ学生時代そう考えることもあれば、美容師になりたいと言っていた時期もあったので、良く言えば色々なことに興味があった学生だったのかなと思います。

僕は中学生からギターをやっていたので、高校に入学して、軽音学部に興味がある人や、楽器はやったことないけど音楽に興味がある人に、僕の好きな音楽を聞かせていいなと言ってもらって、バンドを組む、みたいな感じでした。

良い仲間だったと思いますね。今もこの店にふらっと飲みに来てくれることもあります。当時自分たちで作った曲を聴きながら一緒にお酒を飲むこともあります（笑）

1年間程大阪にいました。ちょっと恥ずかしいんですけど、「人生1回だ、このままでいいのか？」という"the若者"、みたいな理由で退職しました。

何かを頼ったわけではなく、とりあえずやりたいことをやろうと漠然と思って。とはいえやりたいこともなかったんですけど、とりあえず会社を退職するというのが先でした。最初は両親が鳥取市に住んでいるので、実家に帰りました。何も考えず、行き当たりばったりです。今もそうですけど（笑）

もう一回バンドやりましょうと言われたことはありましたね。そして実はちょっとやりました（笑）楽しかったんですけど、段々と仕事がおもしろくなってきて、今はやっていません。

当時、バーテンダーってかっこいいなって漠然と思っていました。きっかけはあまり覚えていないんですけど。職人技みたいなところもあって、このスキルを一度身に付けたら困らないんじゃないのかと、当時の俺は思ったわけですよ。

今実際12～3年バーテンダーという仕事に携わってみて、なんと甘く浅はかな考えだったと思います。でも当時は、かっこいいし、職も身に付くし、よしやってみようという軽い気持ちでやっていました。

最初に勤めた店の、当時店長をされていた方に基本的な技術や接客の仕方を教えていただきました。そこから自分なりに試行錯誤して、こういうお客様にこういう接客をしようというように考えてやっていました。10年前の話になります。楽しかったですし、必死でした。

師匠は最初の勤めさせていただいていたお店のオーナーと、先ほど話した店長の二人です。そして、このBARエルドラドという店は、元々立ち上げた方がいて、その方と二人体制で働いている時期が1年くらいありました。

そこで色々なことをその方に教えていただき、店長という形でお店を任せていただいて、数年後譲っていただいて今があるので、その方を含め3人の方が師匠と言えます。

自分が経営者という形になった今になって思うのですが、当時言っていただいていたことが、なるほどこういうことかと感じることは多いですね。

それがあんまりないんです。仕事に向き合うという面では本当に変わりはありません。日々来てくださる方と良い時間を過ごせれば、というのが根底にあって、その上で、今回のように居酒屋をしてみよう、違うことをしてみようと考えています。

その根底にあるものは、仕事をする上で変わらず意識していることです。

本当に緊張せずに、気楽に、自然体でいてくれたら嬉しいです。そっちの方が楽しいと思います。僕、バーでお酒を飲むことが初めてというお客様と話をするのが結構好きなんですよ。

「いいね！ごめんよ、こんなところで。でもゆっくりしていってね。」という件がけっこう好きで。自然体で、それで居心地が悪かったらそれはお店のせいです。気軽に楽しくお酒を飲んでもらうことがうちのコンセプトなので、特に構えず来てほしいですね。

言える範囲かぁ…（笑）

当時すごく仲の良い友人たちがお店に来てくれた時に、盛り上がりすぎて、僕も大分お酒を嗜んでしまいまして、営業中に寝てしまったんですよ。

ハッと気が付いて起きたら、メモに「今日はこれで」と書いてあって、僕の寝ている頭元にすっとお金が置いてあったことはありましたね。そんな失敗もしつつ、そのくらいアットホームなお店です。

一番は、世代を問わず、職業も問わず、おしゃべりな人、無口な人、ジャンルを問わず色々な人とお話ができて仲良くなれるところです。変に知り合いを増やしたいと思うタイプではないはずなのですが、それでも今増えり返ると多くの仲間ができたな、と。

しかし、本当に仲良くなれて良かった、このお店をやっているから知り合えたと思える方が沢山いらっしゃいます。こんなに年上なのに同じ目線で話してくれるような仲間…といえばおこがましいですが、そういった存在がたくさんできたところも、嬉しいです。
みなさん、いつもありがとうございます。

僕もまだまだ未熟者で、日々考えながらなので偉そうなことは言えませんが、継続することですかね。日々自分が決めたルールや決まり事、これだけは譲れないぞ、ということを継続していくことだと思います。

両親は応援してくれているのですが、多分、本音は心配でいっぱいだと思います。
このBARエルドラドというお店には来たことがないのですが、先日居酒屋ジパングには両親が来てくれました。事前の連絡もなく、突然（笑）。

少し年配のご夫婦がご来店されたと思ってよくよく見たら、「いや、おとうとおかあやないか！！」というのがありました（笑）照れ臭かったですけど、嬉しかったです。母は働いている所が見られて感激だと言っていましたし、父も応援の言葉をくれましたね。

良いパートナーと巡り会って、明るく楽しくが基本です。今はバー経営と居酒屋経営をさせていただいていますが、今後別のことをする時も、"これがやりたい"よりも、"この人とだったら一緒に仕事がしたい"という人に出会うことを大切にしたいです。気が合う仲間と楽しいことを皆でしようぜ、というスタンスで、今後もジャンルに捕らわれず仕事をしていきたいと思います。

気楽に来てください。肩肘張らずに楽しくいこうぜというコンセプトで、僕も仲の良い方とは、一緒に遊ぶような感覚で営業させていただいています。いつも僕のこんなお店に来てくれて、本当にありがとうございます。

営業が終わってから「今日も楽しかったな、みんなありがとう」と思う瞬間がめちゃくちゃあります。このお店によく来てくれる人は、「お前そんなこと本当に思っとるのか！」と思うかもしれませんが（笑）本当に思っています。みんな、ありがとうございます。

ありがとうございました！