『ファミリーで行ける焼き鳥屋さん』というのを境港海岸通り店のオリジナルキャッチコピーとして、うたっております。

宴会メニューは、松・竹・梅と3種類ご用意させてもらいいます。チラシに詳細が載っています。推しているのは、真ん中の竹コース。人って松竹梅あると、何か、竹を選んじゃうんですって。竹をいいコースって言うか、特徴が詰まった感じのコースにしています。

今ね、健康推進法みたいなのありますよね？来年の4月からほとんどの店が全席禁煙っていうのになると思うんですが、なかなか居酒屋でそれを踏み切りにくい部分ってあって、どうしてもお酒とタバコってセットみたいな感じもあって。なんですけど、久世の方では、いち早く導入しました。

境港店には、チャイルドルームを設置しています。
久世店は全席禁煙、境港海岸通り店はチャイルドルームの設置というのを売りにしています。

ただ、小学校一年の時に、クラスの新聞係りみたいなのになって、それが何か非常に先生とかみんなに喜んでもらえて、楽しんでもらえたので、そこから何だろ、いいものを紹介するだとか。

心境はですね、ぶっちゃけた話をしますと、その当時に親はお店を閉めようかと考えていました。親が悩んでいたその時期に『じゃあ、俺が店を引き継ぐよ』と、手をあげました。

と言うのも、学生時代に父の経営するこの八剣でアルバイトをやり始めたら、勉強よりも明らかに、人と関わる接客の仕事の方がとても楽しくなってしまって。

人と顔を合わせてやる仕事が、自分には向いていると思ったんです。
学生時代を含めて、下積みは10年くらいあります。岡山の直営店に2年弱修行に行ったりとかして、店舗経営など色々な事を学びました。その後、父より正式に八剣を引き継ぎました。

今日は、機嫌が悪いなぁっていう時とか、今日はあんまり燃え上がらないなぁって時とかありますし、それと上手く付き合いながら、いつもと同じように美味しく仕上げると言うのが大事かなと思います。それが、一番難しいところです。

あとは、それぞれの店にいる従業員を信じるというか、信じて任せる。全部自分でやっちゃおうと思うとどうしても、無理が来ますから。

常に自分の思ってる事や考えは、従業員に伝える努力をしています。それがすごく大事かなと思います。

まだ、全然出来てないですけどね（笑）まだ半年なんで、探り探りですね（笑）

最初のきっかけはSNSでした。当時はツイッターとか全盛期で他の人の投稿をリツイートしたりとか、自分の持ってきた情報などを発信していました。そこに反応してくれる人がいる、という事に感動してしまって。

それを更に突き詰めていきたいなって思ってたところに、当時、DARAZ FMで、パーソナリティを募集していたので、境港の情報を発信しようと、これはもうジャストだなぁと思いました。

境港のニュース、イベント、あと、山陰ペディアさんのように、そこで働く人たちを紹介するといったような内容のラジオをしていました。

自分のお店のことは、一切話さず隠していました。

『大きくなったらここで働きたい』とか、一人実際にバイトをしてくれた子も居ます。そういう子たちが、十何年もしてますから、通してみたら。

その子たちの成長を共に間近で感じられる、お客さんと一緒に年を重ねていける。それがすごくやりがいを感じますね。

境港自身がその役割をしっかりと理解して、常に情報発信して、観光振興をがんばっているというのは非常に好きですね。

久世に行ってから、余計に感じるようになりましたが、武器が多いなと思います。鳥取って海もありますし。

地元でもよく行くんですよ。お散歩にちょうどいいから。身近なところで観光気分も味わえるし。っていう中で、常に新しい発見があって、楽しいですよ（笑）
たまに、駅前にあるホテルにも泊まったりしますよ（笑）旅行気分を味わう感じ（笑）

境港出身のあらきゆうこさんには、親しくさせてもらっています。お店にも来てくださいました。

今、目の前に居る人の事を笑顔にする、幸せにするって言う事に、重点を置いてやっています。というところでしょうか。

髭男がいつか境港でライブをしてくれる事があれば、打ち上げをここでしてもらうのが夢です。

髭団の皆さん！！よかったら語りましょう！！お店でお待ちしております！！（笑）